里芋の皮をむくとチクチクとした刺激を感じ、手が痒くなりますよね。これは里芋の皮に多く含まれている「シュウ酸カルシウム」という成分が結晶化することで起きる現象です。このシュウ酸カルシウムは熱や酸に弱いという特徴がるので、あ […]