ペットボトルのキャップが硬くて開けにくい事ってありますよね。キャップ部分に輪ゴムを巻き付けたり、ゴム手袋をはめてキャップを回してみたり…といろんな工夫をしてキャップを開けている方も多いと思います。キャップが開けにくい時に […]

味噌の保管方法は冷暗所に保存するのが一般的ですが、気温の高い時期は特に温度の影響を受けやすいため、冷蔵庫での保管がおすすめです。意外かもしれませんが、味噌は冷凍保存をすることも可能です。冷凍することで、風味を損なわずによ […]

玉ねぎのみじん切りって結構大変ですね。包丁を動かす回数が少なくて簡単なみじん切りの仕方をご紹介します。１．縦半分に切った玉ねぎの断面を下にして、繊維に沿って放射線状に包丁で切っていき、3mmくらいの幅で切っていく２．くし […]

ほうれん草の根元には砂や汚れが入り込んでいて落としにくいですよね。しっかり洗ったつもりでも砂が残っていることが多く、食べてみたらジャリッとした…という経験をした方も少なくないのではないでしょうか？ほうれん草は根元に砂や汚 […]

ささがきとは、漢字で「笹掻き」と書き、笹の葉の形のように切る切り方です。ささがきごぼうを作る時には、皮むきをした後、野菜を回しながら、包丁を寝かせて、削るように薄く切っていきますよね。ピーラーってにんじん・大根・じゃがい […]

ヨーグルト400gに牛乳大さじ4と砂糖大さじ4を混ぜて凍らせれば、フローズンヨーグルトができますが、ヨーグルトをそのまま凍らせて、同量のバニラアイスクリームと混ぜ合わせるだけで、とってもおいしいヨーグルトアイスを作ること […]

キャベツや白菜などの葉野菜が、生のまま冷凍保存できることを知っていますか？少人数の家族だと余りがちな葉野菜を冷凍しておくと、使いきれなくて傷んでしまった…ということがなくなります。小分けにしておけば、使いたい時に必要な量 […]

えびの背わたは、食感が悪くなったり臭みの原因にもなったりするので、調理する前に取り除きますよね。竹串を使って背わたを引き抜く方法1．えびの背が丸くなるように持つ2．頭側から2〜3番目の節に竹串を横向きに刺す3．ゆっくりと […]

まず、頭の周囲（青い線の部分）にぐるりと包丁で切り込みを入れます。赤い実線の部分は骨まで切りますが、中骨から下半分の点線の部分は、表面だけに浅く包丁を入れるのがポイントです。魚のお腹の尾に近いほうに肛門があるのが分かりま […]

50℃のお湯を使えば5分で砂抜きを完了することができます。50℃という温度であれば、あさりが死なずに砂を吐きます。熱すぎるとあさりが死んでしまい食べられなくなるので注意してください。 1．塩を入れずに、ボウルに水と沸騰し […]