魚のはらわたを簡単に取り除く裏技

まず、頭の周囲（青い線の部分）にぐるりと包丁で切り込みを入れます。
赤い実線の部分は骨まで切りますが、中骨から下半分の点線の部分は、表面だけに浅く包丁を入れるのがポイントです。
魚のお腹の尾に近いほうに肛門があるのが分かりますか？
そのちょっと手前に包丁を入れます。 これで準備完了！
あとは、頭を引っ張るだけ。
きれいに頭にはらわたがくっ付いて出てきますよ！